Himbeer-Creme Bois de Boulogne

Zutaten:

4 Tassen Himbeeren
4 Eiweiß
2 Tassen Sahne
12 EL Puderzucker

3 Tassen Himbeeren mit 6 EL Zucker süßen und durch ein Sieb streichen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem restlichen Zucker steifschlagen.Die Sahne nach und nach zugeben und nochmals dickschlagen.
Mit der Himbeermasse vorsichtig vermengen und in Gläser füllen.Mit schönen
ganzen Früchten garnieren und einige Zeit kaltstellen.

Dazu:
Waffeln oder Kleingebäck