Fischsuppe (Fastensuppe)

Zutaten:

300 g Fisch oder Reste vom gekochtem Fisch
1 gelbe Rübe
Lauch
Sellerie
Zwiebel
Petersilie
2 EL Öl
geröstete Weißbrotwürfel
1 Tasse Krabben
blau Lorbeerblatt
1 Messerspitze Safran
Paprika
1 Tasse Weißwein
3 EL Mehl
Pfefferkörner
Salz

Wurzelwerk kleinschneiden und im Öl andünsten.Mehl zugeben und anrösten.
Mit Wasser oder Fischsud ablöschen und auffüllen.Fischstücke mit Gräten und Gewürzen beifügen,1 Std.gut verkochen,Wein zugeben und nochmals aufkochen.Durchseihen und die Krabben und Fischstücke einlegen.Noch-
mals wärmen und mit den gerösteten Weißbrotwürfel anrichten.