Chancho al mani (Schweinerippchen mit Erdnüssen)

Zutaten:

1 1/2 kg Schweinerippchen
1 EL feine Zwiebelwürfel
1 EL Chillipulver
2 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz
100 g Semmelbrösel
etwas Milch
250 g gemahlene Erdnüsse
1 Dose Maiskörner

Die Rippchen in beliebig große Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel,
Chillipulver,Knoblauch und Salz anbräunen.So viel Wasser angießen,daß das
Fleisch bedeckt ist,und bei kleiner Flamme garen.Die Semmelbrösel in Milch
einweichen,mit den Erdnüssen vermengen und später zufügen.Die Maiskörner
erhitzen,über das Gericht geben und dieses mit Röstkartoffeln auftragen.