Zutaten: 1 Zwiebel 60 g Butter oder Margarine 500 g Tomaten 500 g Gurken 1 Stück Selleriewurzel 500 g Kartoffeln Salz,Zucker 1 Teel.Paprika 3 EL.saure Sahne Petersilie Die Zwiebel feinhacken und in der heißen Butter oder Margarine goldgelb rösten.Die...

Zutaten: 1/2 kleines Huhn Salz 40 g Margarine 1 kleines Lorbeeblatt 3 Gewürzkörner 1/2 Wurzelwerk 1/8 L saure Sahne 2 EL. Mehl 1 Eigelb 1 Stich Butter gehackte Nüsse Das zerteilte Huhn leicht salzen und in der erhitzten Margarine kurz anbraten. 1 1/4...

Zutaten: 1 kg Hirschbrust Beize Salz 1 Wurzelwerk 1 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeeren 3 Pfefferkörner 1 Nelke 1 Ei Semmelbrösel Fett Die Hirschbrust beizen,kurz waschen und in leicht gesalzenem Wasser mit Wurzelwerk,Lorbeeblatt,Wacholderbeeren und Pfefferkörnern...

Zutaten: 120 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 Teel.Piment 1/2 Teel.Nelken 1/2 Teel.Zimt 1/2 Teel.Muskatnuß 120 g Semmelbrösel 120 g Zucker 120 g Margarine 320 g Rosinen 60 g Backpflaumen 60 g Sirup 1 Zitrone 2 Eier 4 EL.Weinbrand oder Rum Gesiebtes Mehl,Salz und...

Zutaten: 2 Zwiebeln 40 g Butter 1 1/2 EL.Curry 2 feste Bananen 40 g Mehl 1 1/2 L Fleischbrühe 2 EL. saure Sahne Zucker Zwiebelsalz 1 EL. gehackte süße Mandeln Dill Die Zwiebeln in kleine Würfel und in der Butter anschwitzen.Den Curry und die in Scheiben...

Zutaten: 125 g Haselnüsse 125 g geriebene Mandeln 65 g feingehacktes Zitronat 1 EL.Honig 250 g Puderzucker 1 Messerspitze Zimt 2 Eiweiß Backoblaten Nüsse und Mandeln mit Zitronat und Puderzucker mischen,Zimt zugeben.Die steifgeschlagenen Eiweiß mit der...

Zutaten: 5 Eier 125 g Zucker abgeriebene Zitronenschale 90 g Mehl 40 g Maisan Bananen Schlagsahne wenig starker Bohnenkaffee ein Schuß Rum-Verschnitt Puderzucker gemahlener Kaffee Eier,Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.Mehl und Maisan darunder-...

Zutaten: Für den Teig: 160 g Margarine 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 300 g Mehl Für die Füllung: 20 g Butter 300 g Zucker 250 g grobgehackte Walnüsse 200 ml Sahne 1 Eigelb Margarine mit Zucker,Salz und Ei verkneten.Das Mehl darübersieben und alles rasch...

Zutaten: 125 g Walnußkerne 15 g Gelatine 3 Eigelb 75 g Zucker 1/4 L Orangensaft 1 Flasche Schlagsahne 2 Likörgläser Weinbrand einige kandierte Kirschen Die Walnußkerne grobhacken,einige für die Garnitur zurücklassen.Die Gelatine in wenig kaltem Wasser...

Zutaten: 1 Ente Salz,Pfeffer 2 EL.Öl Zucker 2 Zwiebeln 1 Glas Apfelsaft 1 bis 2 Salatgurken Dill,Petersilie 1/8 L saure Sahne 1 EL.Senf 1 EL.Mehl Die vorbereitete Ente in 4 Teile zerlegen,von allen Seiten salzen und pfeffern und in Öl anbraten.In das...