Kaninchenfleisch in Wein mit Apfel und Sellerie

Zutaten:

2 Kaninchenkeulen
2 Kaninchenläufchen
1 Glas Rotwein
3 EL Margarine
50 g fetter Speck
4 Zwiebeln
3 Äpfel
1/4 Knolle Sellerie
1 EL Mehl
3 EL saure Sahne
Salz,Pfeffer,Glutal,Paprika

Die Kaninchenkeulen und die Läufchen halbieren,mit Salz,Glutal,Pfeffer und Paprika einreiben,in Margarine von allen Seiten anbraten und etwas roh geraspelten Sellerie dazugeben.Wenn das Fleisch schon eine schöne Farbe hat,würfelig geschnittene Zwiebeln dazugeben,alles ein wenig durchdünsten lassen,mit Rotwein auffüllen und etwa 45 min. auf kleiner Feuer garziehen lassen.Den Speck fein würfeln,auslassen,die gewürfelten Äpfel(ohne Schale und Kerngehäuse)darin kurz durchschwitzen,mit etwas Edelsüßpaprika bestreuen und mit Mehl überstäuben.Diesen Ansatz zu dem Rotwein gedämpften Kaninchenfleisch geben,alles zusammen aufkochen und mit saurer Sahne abrunden.
Dazu Butterreis,Spaghetti oder Knödel und ein gemischter Salat