Zutaten: 1 Suppenhuhn Salz 1/4 Sellerieknolle 2 Möhren 100 g gemahlene Mandeln Muskat Cayennepfeffer 1 Glas Süßwein 1/8 l Sahne Das vorbereitete Huhn in Salzwasser zugedeckt 90 min.kochen lassen.Geputztes und kleingeschnittenes Gemüse 30 min.vor Ende...

Zutaen: 1/2 l Milch 2 Eßl.Zucker 1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack 2 Eßl.geriebene bittere Schokolade 1 Eßl.abgeriebene Apfelsinenschale 1 Apfelsine 1/4 l Schlagsahne 1 Eßl.Vanillinzucker Aus Milch,Zucker und Puddingpulver einen Pudding nach...

Zutaten: 250 g Butter oder Margarine 100 g Puderzucker 100 g geriebene bittere Schokolade 60 g Mehl 250 g Stärkemehl Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren,nach und nach die Schokolade und das mit Stärkemehl gemischte Mehl dazugeben und...

Zutaten: 1 kg Kartoffeln 2 Eier 200 g Reibekäse Salz,Pfeffer,Kümmel,Magarine 50 g Butter Die rohen Kartoffeln schälen,reiben und mit den Eiern,den Gewürzen und dem Käse vermengen.Eine feuerfeste Form mit Magarine fetten,die Masse hineinfüllen und bei...

Zutaten: 100 g Speck 500 g Wildfleisch 4 große Zwiebeln 2 Petersilienwurzeln 3 Stangen Porree 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 1/2 Teel.Basilikum Salz 150 g Pilze 1 Eßl.Mehl Sauerkirschsaft Rotwein Edelsüß-Paprika Die Speckwürfel ausbraten.Die Fleischwürfel...

Zutaten: 250 g Gehacktes 2 Eßl.Öl Salz,Pfeffer,Knoblauch 2 Eßl.Tomatenmark 300 g Auberginen 500 g gekochte Kartoffeln 30 g Mehl 1/4 l Milch 2 Eier 25 g Reibekäse Das Gehackte in Öl anbraten und die Gewürze zugeben.Tomatenmark beifügen,kurz durchdünsten...

Zutaten: 2 kleine Kalbszungen 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 2 Gewürznelken 4 Pfefferkörner 2 Möhren Salz,Pfeffer 1/4 l Fleischbrühe 30 g Mehl 1/4 l Madeirawein 2 Eßl.Kondensmilch Petersilie Die Zungen waschen,in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.Lorbeerblatt,geschälte...

Zutaten: 250 g Quark etwa Milch 1 Eigelb 1 Päck. Vanillinzucker 4 Eßl-Eierlikör 300 g Erdbeeren. Den Quark mit Milch,Eigelb,Vanillinzucker und Eierlikör schaumig schlagen.Die gewaschenen und von den Stielen befreiten Erdbeeren halbieren.Die Früchte in...

Zutaten: 30 g Butter 2 Eßl.Zucker 1/2 Teel.Zimt 2 Eier 200 g Kürbis 150 g Äpfel 150 g gekochte Kartoffeln 100 g Semmelbrösel 1 Teel.Backpulver 75 g Korinthen Butter,Zucker,1 Prise Salz und Zimt schaumig rühren,nach und nach Eier,geraspelten Kürbis und...

Zutaten für den Teig: 150 g Mehl 75 g Stärkemehl 1 1/2 Teel.Backpulver 150 g Zucker 150 g Margarine 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 1 Eigelb Für den Belag: 600 g Rhabarber 3 Eiweiß 1 Prise Salz 175 g Zucker Zitronensaft Mehl,Stärkemehl und Backpulver...