Zutaten für 4 Personen: 4 Stubenkücken,küchenfertig Salz,Pfeffer aus der Mühle 120 g Butter 4 El Öl 500 g Gemüsewürfel(Sellerie,Möhren,Zwiebeln) 1 EL Tomatenmark 1 L Geflügelfond(evtl.aus dem Glas) 4 EL Creme fraiche 2 EL Noilly Prat(oder anderer trockener...

Zutaten für 2 Personen: 1 mittelgroße Zucchini 2 EL geschmacksneutrales Öl 1 Schalotte,gewürfelt 1/2 Knoblauchzehe gehackt 1 TL Tomatenmark 2 EL Creme double 3 Eier Salz,Pfeffer aus der Mühle Thymianblätchen Zucchini putzen,waschen,in kleine Würfel schneiden.Öl...

Zutaten: 1 große Salatgurke 2 Orangen 150 g blaue Weintrauben 1/2 Honigmelone Für die Marinade: 5 EL saure Sahne 1 EL Zitronensaft 2 EL Zucker Salz 1 Messerspitze Pfeffer 1 Bund Dill Salatgurke waschen,halbieren und ungeschält in dünne Scheiben schneiden.In...

Zutaten: 250 g Sahnequark 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 2 TL Pulverkaffee 1/8 L Sahne 100 g Zucker Für die Garnierung: 100 g Krokant(fertig gekauft) Sahnequark mit Vanillinzucker,Salz und Pulverkaffee in einer Schüssel steif schlagen.Zucker nach...

Zutaten für 4 Portionen: 1/4 Dose Krabben 1/2 Weinglas Sherry 1/2 Bund Kerbel 1/2 Dose Tomatensaft 1 Btl.Spargelsuppe 2 Eigelb Sahne Krabben mit Sherry und gehacktem Kerbel zugedeckt 1/2 Stunde stehen lassen.Tomatensaft mit 1/2 l Wasser und Spargelsuppe...

Zutaten für 4 Portionen 2 Dutzend Austern Eiswürfel 1 Zitrone Pumpernickel Butter Chesterkäse in Scheiben Austern mit dem Austernmesser oder starkem Küchenmesser öffnen und darauf achten,daß das Austernwasser nicht ausläuft.Eis in ein Tuch geben,mit dem...