suppen

Zutaten: 1 Zwiebel 50 g Sellerie 20 g Butter 200 g gare Maiskörner Fleischbrühe etwas helle Soße 1 Eigelb 150 ml.Milch Salz Dill Die Zwiebel und den vorbereiteten Sellerie kleinschneiden und in wenig Butter leicht anschwitzen.Die Maiskörner,etwas Brühe...

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Miesmuscheln 50 g Butter 1 Zwiebel gehackt 100 ml trockener Weißwein 1 Spritzer Zitronensaft Salz,Pfeffer aus der Mühle 1 EL. gehackte Petersilie 1/2 Knoblauchzehe 100 g Creme fraiche 1 Eigelb Die Muscheln gut bürsten und...

Zutaten: 750 g Entenklein(Hals,Flügel,Herz,Magen) Wurzelwerk 2 Gemüsepaprika 1 bis 2 Zwiebeln 3 Scheiben Weißbrot 2 EL.Butter 1 /8 L Sahne 3 Eigelb 1 EL.Edelsüßpaprika Salz,Pfeffer,Petersilie Das Entenklein putzen,gut waschen,in etwa 1 1/2 L Wasser zum...

Zutaten: 1/2 kleines Huhn Salz 40 g Margarine 1 kleines Lorbeeblatt 3 Gewürzkörner 1/2 Wurzelwerk 1/8 L saure Sahne 2 EL. Mehl 1 Eigelb 1 Stich Butter gehackte Nüsse Das zerteilte Huhn leicht salzen und in der erhitzten Margarine kurz anbraten. 1 1/4...

Zutaten: 2 Zwiebeln 40 g Butter 1 1/2 EL.Curry 2 feste Bananen 40 g Mehl 1 1/2 L Fleischbrühe 2 EL. saure Sahne Zucker Zwiebelsalz 1 EL. gehackte süße Mandeln Dill Die Zwiebeln in kleine Würfel und in der Butter anschwitzen.Den Curry und die in Scheiben...

Zutaten: 1 EL. Öl 300 g Chinakohl Salz 1/4 Teel. gemahlener Ingwer 3/4 L kräftige Brühe 100 g mageres Schweinefleisch 1 Teel.Sojasauce je 1 Prise Zucker und Pfeffer 1 Teel. Kartoffelstärke 1 Ei In dem erhitzten Öl den gewaschenen,in etwa 1,5 cm breite...

Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL.Margarine 2 gestrichene Teel.Kümmel 3/4 L Fleischbrühe 1/8 L Weißwein 3 EL.Sahne 1 gestrichener Teel.Stärkemehl Pfeffer 2 Scheiben Toastbrot 1 EL.Butter Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Margarine andünsten.Den Kümmel...

Zutaten: 300 g Schwarzbrot etwas Kümmel Salz Suppenwürze 1 kleine Zwiebel 1 El Fett Das Schwarzbrotin 2 L Wasser einweichen,zum Kochen bringen und durch- passieren.Nochmals aufkochen,gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben und würzen.Die feingeschnittene...

Zutaten: 200 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 4 Tomaten 3 Knoblauchzehen Petersilie,Salz,Pfeffer,Margarine 2 Tell. Mehl 1 L Fleischbrühe 3 bis 4 Brötchen Speck,Zwiebeln,Tomaten und Knoblauchzehen fein zerkleinern und mit 2 Teel.gehackter Petersilie,den...

Zutaten: 70 g Semmelbrösel 50 g Butter 3 Eier 1 1/4 L Fleischbrühe Salz,Muskat,Petersilie Die Semmelbrösel in Butter anrösten,vom Feuer nehmen und in die Eier unterrühren.Langsam Brühe auffüllen und kurz aufkochen.Mit Salz und Muskat abschmecken und die...