suppen

Zutaten: 1 gegrilltes Hähnchen 4 Bananen 1 Zwiebel 1 Eßl.Magarine 2 Teel.Curry 1 l Fleischbrühe 1/4 l Milch 1 Eigelb 2 Eßl.Mehl Salz Zitronensaft Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden.Bananenscheiben und Zwiebelwürfel in...

Zutaten: 1 l Fleischbrühe 50 g Margarine 40 g Mehl 150 g Gemüse ( Möhren,Sellerie,grüne Erbsen) 1/4 l Sahne 1 Eigelb 150 g Schinken Petersilie Die Fleischbrühe mit einer hellen Schwitze aus Margarine und Mehl binden und das in kleine Würfel geschnittene...

Zutaten: Salz Haferflocken Milch oder Sahne Zucker oder Sirup In 3/4 l leicht gesalzenem kochendem Wasser so viel Haferflocken ausquellen,wie die Suppe dick sein soll.Erst am Tisch mit Milch oder Sahne verrühren und nach Geschmack süßen-Gebräunte Butter...

Zutaten: 1 Suppenhuhn Salz 1/4 Sellerieknolle 2 Möhren 100 g gemahlene Mandeln Muskat Cayennepfeffer 1 Glas Süßwein 1/8 l Sahne Das vorbereitete Huhn in Salzwasser zugedeckt 90 min.kochen lassen.Geputztes und kleingeschnittenes Gemüse 30 min.vor Ende...

Zutaten: 100 g Speck 500 g Wildfleisch 4 große Zwiebeln 2 Petersilienwurzeln 3 Stangen Porree 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 1/2 Teel.Basilikum Salz 150 g Pilze 1 Eßl.Mehl Sauerkirschsaft Rotwein Edelsüß-Paprika Die Speckwürfel ausbraten.Die Fleischwürfel...

Zutaten: Etwa 1kg Kartoffeln 5 bis 6 vollreife Tomaten 1 1/2 l Brühe Salz,Paprika gehackte Kräuter Kartoffeln und Tomaten in der Brühe garen und pürieren.Gut verrühren und nach dem Durchkochen mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Zutaten: 8 kleine Weißbrotscheiben etwa 2 Eßl.Butter 3 Ecken Schmelzkäse 4 Eier knapp 1/2 l Fleischbrühe Petersilie Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und im Tiegel hellbraun werden lasen.Jede Brotscheibe mit dünnen Schmelzkäsescheiben belegen und...

Zutaten: 1 Kaninchenklein 1/4 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 1 Möhre Salz,Lorbeerblatt,Pfefferkörner 4 Eßl.Öl 2 bis 3 Salzgurken 3 bis 4 Kartoffeln 1/2 Flasche Joghurt oder saure Sahne Petersilie Das in grobe Stücke geschnittene Kaninchenklein gut waschen,mit...

Zutaten: 1 Enten-oder Gänseleber 100 bis 200 g Mischpilze(Champignons,Steinpilze,Maipilze,Stockschwämmchen,auch 15 g Trockenpilze) 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1/2 Sellerieknolle 1/2 Kohlrabi 1/2 Tasse saure Sahne 2 EL Sonnenblumenöl 10 g Margarine 1 EL...

Zutaten: 1 bis 2 Zwiebeln 50 g Speck 250 bis 500 g Pilze Salz,Pfeffer 1 L Wasser oder Brühe Die Zwiebeln feinhacken,den Speck würfeln und beides in einem Topf anrösten.Die Pilze putzen,kleinschneiden,zu Speck und Zwiebeln zugeben und 5 min.bis 10 min.dünsten.Mit...