Zutaten: 3 Eiweiß Mark von 1/2 Vanilleschote 200 g Puderzucker 200 g gehackte Walnüsse kleine Oblaten Kuvertüre Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dabei gut die Hälfte des Puderzuckers einrieseln lassen.Dann den restlichen Puderzucker,das Vanillemark...

Zutaten: 1/4 l Johannisbeer-,Himbeer-oder Kirschsaft 1/4 l Rotwein 50 g Zucker 75 g Stärkemehl 3 Eiweiß Fruchtsaft,Wein und Zucker aufkochen.Mit wenig Wasser angerührtes Stärkemehl zugeben und unter Rühren eindicken.Die Masse leicht ausgekühlt,mit steifem...

Zutaten: 1 Rehkeule Salz,Pfeffer 50 g Speck 6 EL Butter 1/2 Tasse saure Sahne 1 Gläschen Madeira 250 g Weichselkirschen 1 EL Butter Das Nußstückchen aus der Keule lösen,häuten,klopfen,mit Speck spicken und würzen,nun in reichlich heißer Butter allseitig...

Zutaten: 4 EL.Butter 3 Eier 250 g passierten Spinat 2 EL gehackte Petersilie 1 Brötchen 3 EL Milch 2 EL saure Sahne 2 EL Brösel Salz,Pfeffer In die schaumig gerührte Butter den etwas abgekühlten Spinat einrühren,dann in Butter gedünstete Petersilie,das...

Zutaten: 1 L Fleischbrühe oder Wasser 6 EL. Grieß Suppenwürze Muskat 1 Ei oder Sahne Den Grieß unter Rühren in die kochende Fleischbrühe oder das Salzwasser einlaufen lassen.20 min.kochen.Nach Belieben würzen und mit geriebenem Muskat,1 verquirltem Ei...

Zutaten: 1 Tasse Sahne 3 EL. Butter 125 g Brösel 5 Eier 50 g geriebener Chesterkäse 50 g Parmesankäse Butter für die Förmchen Butterflocken Sahne und Butter aufkochen,Brösel zugeben und so lange rühren,bis sich der Teig vom Topf löst.Auskühlen lassen.Die...

Zutaten: 1 Ente Salz 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 3 EL.Sojasoße oder Speisewürze 3 EL.Dessertwein 2 EL.Honig Die vorbereitete Ente innen und außen leicht salzen.Zerdrückten Knoblauch mit feingehackten Zwiebeln,Sojasoße und Dessert- wein vermischen.Die...

Zutaten: 4 Tomaten 1 Ei 100 g gekochtes oder gebratenes Huhn Stangensellerie 1 bis 2 Sardellen Oliven Karpern Zitrone Salz,Pfeffer etwas Mayonnaise Nußkerne Die Tomaten waschen und abreiben,ein Deckelchen abschneiden, vorsichtig aushöhlen.Das hartgekochte...

1/2 l saure Sahne 200 g Zucker 1/2 Likörglas Arrak 1 Päckchen Vanillinzucker 6 Blatt rote Gelatine 1 Glas Kaiserkirschen oder entsteinte frische Kirschen 1/4 l süße Sahne etwas Zucker Saure Sahne schaumig schlagen.Zucker,Arrak und Vanillinzucker hineingeben.Gelatine...

Zutaten für 4 Personen: 300 g Brokkoli(TK-Produkt) 500 g Blumenkohl (TK-Produkt) 75 g Butterschmalz 1 Prise Salz 125 g Magerquark 3 Eier 75 ml Sahne 1 Teel.Creme fraiche einige Tropfen Zitronensaft weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise gemahlener Kümmel...