Zutaten: 3 Eßl. Butter 3 Eßl. Mehl 1 Tasse Milch 1 Tasse süße Sahne 6 Eier 1 Teel. Salz Pfeffer Butter Die Butter schaumig rühren,und dann nacheinander das Mehl,die abgekochte Milch und die Sahne unterschlagen.Die Mischung ins Wasserbad geben und 5 min....

Zutaten: Reste vom gebratenem Wild Suppengrün 4 Eßl. Fett 5 bis 8 Eßl. Mehl Salz,Pfeffer,Paprika 2 bis 3 Eßl.Rotwein Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden. Die Knochen etwas zerstampfen und mit dem Suppengrün im Fett an-...

Zutaten: 7 Eiweiß 500 g Puderzucker 4 Teel. Zimt 500 g gemahlene Mandeln grober Zucker zum Ausrollen Die Eiweiß steifschlagen,gesiebten Puderzucker zufügen und zusammen schaumig schlagen.1 1/2 Tassen von der Eiweißmasse in eine Schüssel geben und beiseite...

Zutaten: 1 Tasse Mehl 1 1/2 Tassen Milch 4 bis 5 Eßl. Butter 5 Eßl. Zucker 1 Priese Salz 3 bis 4 Eier 1 Tasse Mandeln oder Nußkerne Das Mehl mit etwas Milch anrühren.Die restliche Milch mit der Butter und Salz zum Kochen bringen.Den Mehlbrei ein-und zu...

Zutaten: 1 geviertelte junge Ente je 1 Handvoll kleine geschälte Zwiebelchen und Karotten 100 g gewürfelten Speck 2 Eßl.Bratfett Wasser 2 Kopfsalat 1 Eßl. gehackte Petersilie 4 Tassen feine grüne Erbsen Salz,Pfeffer 1/2 Eßl.Mehl Butter Den Speck,die Zwiebelchen...

Zutaten: 1 Kopf Salat 1 Ecke Roquefort-Käse(100 g) 1 Eßl. Weibessig 2 Eßl. Öl 3 Eßl. Sahne weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Messerspitze Senf 1 Bund Dill Kopfsalat putzen,in kaltem Wasser abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen.In mundgerechte Stücke...

Ich wünsche allen Lesern meines Bloges sowie den Team von Over-Blog eine schöne Weihnachten und einen Guten Rutsch ins Jahr 2010 sowie Gesundheit und Glück Euer Jörg Stemmler

Zutaten: 750 g weiße Rüben 125 g Butter 20 g Semmelbrösel Salz,Sahne,Pfeffer Die Rüben schälen und raspeln oder in dünne Stifte schneiden und in 60 g zerlassener Butter unter öfterem Rühren 10 min.garen.Salz zufügen.Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen,die...

Zutaten: Je 1 EL. Butter und Zucker 1 Dose Aprikosen 1 EL. Zitronenlikör 2 Gläschen Rum je 1 EL. geröstete Mandelsplitter und geraspelte Schokolade Die Butter in der Flambierpfanne zergehen lassen,den Zucker zufügen.In den heißen Sud die gut abgetropften...

Zutaten: 750 g Birnen Zucker nach Geschmack 3 Nelken 3 bittere geriebene Mandeln 2 Teel. Stärkemehl Saft von 1/2 Zitrone 1/4 l Weißwein Die in Stücke geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen,Gewürze und 1 1/4 l Wasser zugeben,völlig garen und durchschlegen.Die...