Zutaten: Teig: 450 g Mehl 25 g Hefe 1 Tasse Milch 1/2 TL Salz 3 EL Butter 4 EL Zucker 1 Eigelb Schale von 1/2 Zitrone Belag: 125 g Butter 125 g Zucker 125 g Mandeln Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl zu einem Vorteig anrühren.15 Minuten...

Zutaten: 1 1/2 L Fleischbrühe 3 EL Butter Salz 2 Eier 3 EL Mehl 1/2 EL Brösel Muskat 2 EL Sahne Petersilie Butter schaumig rühren.Eier beifügen und dickrühren.Mehl,Brösel,Gewürze und Sahne zugeben.Zu einem glatten Teig vermengen.In einem dünnen Strahl...

Zutaten: 4 Dtzd.Schnecken aus der Dose 1 Tasse Fleischbrühe 1 Tasse Burgunder 5-6 EL Butter Salatkräuter Petersilie 2-3 Spinatblätter 1Schalotte 2 Knoblauchzehen Saft einer halben Zitrone Salz,Pfeffer Die Schnecken in einem Sud aus Fleischbrühe und Burgunder...

Zutaten: 4 Forellen Milch Salz,Pfeffer Mehl Backfett Sardellenbutter oder Haushofmeister Butter Die vorbereiteten Forellen vor dem Backen 1 Stunde in Milch legen,mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Mehl wenden,schwimmend in heißen Backfett goldgelb...

Zutaten für 4 Personen: 75 g Linsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Möhren 5 EL Olivenöl 1 TL Koriandersamen 1 TL Rohrzucker 1 EL Tomatenmark Meersalz,Pfeffer 1/2 Bd.Dill 1/2 Bd.Minze Joghurt 1 Zitrone Linsen in kaltem Wasser 1 Stunde einweichen,abtropfen...

Zutaten für 4 Personen: 250 g gem.Salat 4 Tomaten 2 Schalotten 4 Scheiben Baguette 1 Dose Thunfisch Vinaigrette 5 Aprikosen a.d .Dose 6 EL heller Balsamicoessig 4 EL Öl 1 EL Senf Salz,Pfeffer,Zucker 100 g Sprossen 50 g Parmesan 1 frisches Baguette Salat...

Zutaten: 120 g Butter 4 Eier 200 g Zucker 1/2 Tasse geschälte Mandeln Saft und Schale von 1/2 Zitrone 1/2 Tasse Sultaninen 125 g Mehl 125 g Stärkemehl Zum Tränken: 3 EL Zucker eine Tasse Wasser 3 EL Rum Zitronenglasur geröstete Mandeln kandierte Früchte...

Zutaten: 1 Tasse Puderzucker 1/4 Tasse Mehl 1/4 Tasse geriebene Schokolade 5 Eigelb 5 Eiweiß 1/4 L süße Sahne 1/2 Päckchen Vanillinzucker Puderzucker Aus Zucker,Mehl,Schokolade und Eigelb einen Teig rühren.Die Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen.Ein...

Zutaten: 1 kleinen Kürbis 1 Zwiebel Salzwasser 11/4 L Fleischbrühe 1 EL Butter Muskat Kürbis schälen,entkernen und in kleine Stücke schneiden.Mit der Zwiebel zusammen in Salzwasser weichkochen.Abschütten und durchpassieren.Das Mark,mit der Butter verrühren,in...

Zutaten: 500 g Spinat 4 Brötchen 3 Eier 1 Tasse Milch 4 EL Butter Salz,Muskat 1 EL gehackte Zwiebel 1 EL gehackte Petersilie Den Spinat putzen,waschen,weichkochen und abschütten,mit kaltem Wasser abschrecken,ausdrücken und durchpassieren.Die in etwas...