dessert

Zutaten: 1/8 L Weißein (Riesling) 3 - 4 Eigelb 2 - 3 EL Zucker 1/2 Zitrone,entsaftet 150 g Weintrauben,halbiert,entkernt 4 - 6 Kugeln Vanilleeis Weißwein,Eigelb,Zitronensaft und Zucker über Dunst heiß aufschlagen,bis die Masse anzieht.Die Kugeln Eis auf...

Zutaten für 4 Personen: 4 reife Birnen 1/2 l Weißwein 200 g Zucker 2 EL Zitronensaft 2 Blatt weiße Gelatine 70 g Creme double 50 g Nougat 1 EL Rum 2 Eiweiß 75 ml Schlagsahne einige Minzeblättchen geraspelte weiße Schokolade zum Garnieren Die Birnen schälen,halbieren...

Zutaten: 50 g Zucker 1/2 l Waser 1 Prise Salz 1/4 l Tokaj Aszu Saft einer halben Zitrone 4 Blatt weiße Gelatine 2 Blatt rote Gelatine Wasser zum Einweichen 4 EL heißes Wasser Für die Garnierung: 20 g Mandelsplitter 1/8 L Sahne 1EL Zucker Zucker und 1/8...

Zutaten: 250 g Erdbeeren 3 EL Zucker Für die Creme: 3 Eigelb 6 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker eine Messerspitze Muskat 3 TL Cognac 1/4 L Sahne Für die Garnierung: 1 Riegel bittere Schokolade 1 EL blättrige Mandel Erdbeeren waschen,entstielen,abtropfen...

Zutaten: 100 g Mandeln 50 g Vollmilchschokolade 50 g Zartbitterschokolade 65 g Butter 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eigelb 1 Tropfen Bittermandelöl 4 Eiweiß Butter zum Einfetten Zum Garnieren: 1/4 Sahne 2 EL Puderzucker Mohr im Hemd ist einer...

Zutaten: 50 g kernlose Rosinen 1 Glas(2cl) Tresterschnaps oder Weinbrand Für den Teig: 3 Eiweiß 2 EL Wasser 75 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer Zitrone(unbehandelt) 3 Eigelb 100 g Mehl 3/4 L Öl Für die Soße: 1/4 L Weißwein 1/4 L Orangensaft...

Zutaten für 4 Personen: 200 ml weißer Portwein 4 Eigelb 4 EL Puderzucker Portwein,Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren.Auf einem Wasserbad so lange weiterschlagen,bis ein luftiger,zartgelber Schaum entsteht.In Gläser...

Zutaten: 3 Eier 5 EL Zucker Saft von 1 Zitrone Schale von 1/2 Zitrone 3 Blatt weiße Gelatine 1 Tasse Schlagsahne Die Eigelb und den Zucker dick und schaumig rühren,dann Zitronensaft und-schale untermischen.Die aufgelöste Gelatine vorsichtig unter ständigem...

Zutaten: 50 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 1/4 L Milch 2 1/4 Tassen Mehl 4 TL Backpulver 1/2 TL Salz Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und die Eier zurühren.Das mit dem Backpulver und Salz gemischte Mehl abwechselnd mit der Milch...

Zutaten für 4 Personen: 300 g Himbeeren 30 g Gelierzucker 200 g Vollmilchjoghurt 2 Eigelb 50 g Puderzucker Verlesene Himbeeren durch ein Sieb streichen,mit Gelierzucker und Joghurt vermischen.Eigelb im Wasserbad kräftig zu einer cremigen Masse aufschlagen.Puderzucker...