Zutaten für 4 Personen: 4 große Artischocken 4 Zitronenscheiben Salz 1/4 L Senfsauce Artischocken unter fließendem Wasser waschen,Stiel herausdrehen.Je eine Zitronenscheibe an der Unterseite festbinden.In Salzwasser 30 bis 40 min. kochen.Kurz abschrecken,Zitronenscheiben...

Zutaten: 200 g geriebene Semmel 150 g Butter 100 g Zucker 50 g geriebene Nüsse oder süße Mandeln 1 gestrichener EL abgeriebene Zitronenschale 1 leicht gehäufter EL Mehl 1 Prise Salz 1 EL Zitronensaft 1 Ei 1 EL Milch Alle Zutaten (außer Ei,Milch und Streuzucker)...

Zutaten für 6 Personen: 300 g Erdbeeren 8 frische Feigen 1 Orange 1 Apfel 250 g blaue Trauben Saft einer Zitrone 4 EL Zucker 1 Glas (4cl)Kirschwasser 50 g Walnußkerne 1/8 L Sahne 1/2 Päckchen Vanillinzucker Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen.Feigen...

Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Seelachsfilet 2 EL Butter oder Margarine 1 Zitrone Salz,Pfeffer 1/2 Glas Mixed Pickles 1 EL gehackte Kräuter(Dill,Kerbel,Petersilie,Schnittlauch,Estragon nach wunsch) Schaachlik oder Paprikasoße(im Handel erhältlich) Pariser...

Zutaten für 4 Personen: 500 g sonnenreife Tomaten 1 Stange Lauch(weiße Teile) 150 g Möhren 50 g Butter 2 Schalotten,gewürfelt 1 TL Tomatenmark 3/4 L Brühe 4 EL Creme fraiche Salz,Pfeffer aus der Mühle 1 EL gehacktes Basilikum Die Tomaten waschen und grob...

Zutaten für 4 Personen: 1 Ananas(etwa 800 g ) 1 Ei 1/8 L Milch 1 Prise Salz 60 g Zucker 4-5 EL Portwein 150 g Mehl 20 g Butter Öl zum Fritieren Ananas in acht Scheiben schneiden,schälen,hartes Mittelstück ausstechen. Für den Teig das Ei trennen.Eigelb...

Zutaten für 4 Personen: 3 EL Olivenöl 8 Lammkoteletts a 90 g Salz 4 Knoblauchzehen 1 Zweig Thymian 1 Zweig Basilikum 1 Zweig Liebstöckl 25 g Butter Pfeffer aus der Mühle Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,Lammkoteletts 2 min.pro Seite anbraten.Aus der...

Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl Salz Saft von 1 Zitrone 4 EL Mehl 2 Eier Pfeffer aus der Mühle Muskat,frisch gerieben Pflanzenfett zum Fritieren Blumenkohl in Röschen zerteilen,4 min.in kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft blanchieren.Abtropfen...

Zutaten für 4 Personen: 2 Köpfe Radicchio 2 Tomaten Salz,Pfeffer aus der Mühle 2 EL Himbeeressig 1 EL milder Senf 5 EL Walnußöl 2 Schalotten gewürfelt 400 g Roastbeef-Aufschnitt 1 EL Kresse Radichio putzen,das bittere Mittelstück herausnehmen und die...

Zutaten: 500 g Kastanien(Maronen) 1/8 L Milch 125 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 2 Glas Rum (je 2cl) 50 g gehackte Mandeln 1/4 L Sahne Kreuzweise eingeschnittene Kastanien auf einem Backblech in den vorge- heizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.Rösten,bis...