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Zutaten: 1 l Brühe 1/8 l Milch 1 bis 2 Eier 2 Eßl. Mehl Salz,Muskat,Petersilie Die Brühe aufkochen.In der Milch Ei,Mehl und Gewürze verquirlen,unter Rühren in die siedende Brühe gießen und aufkochen lassen.Vor dem Auftragen gehackte Petersilie oder andere...
Zutaten für 4 Personen: 1 Päckckchen(600 g) tiefgekühlte Schollenfilets etwas Zitronensaft Salz,Pfeffer,Mehl 2 Eßl.Öl 1 Eßl. Butter oder Margarine 200 g Sahnequark 1 Teel. Sardellenpaste 2 Eßl. gehackte Kräuter(Petersilie,Schnittlauch,Kresse,Dill) 2 Teel....
Zutaten: 500 g Tomaten 300 g Paprikafrüchte 3 Eßl. Öl 1 Zwiebel 4 Eier 4 Eßl. Milch Paprika oder Pfeffer gehackte Petersilie In erhitztem Öl die in Ringe geschnittene Zwiebel dünsten,Tomatenscheiben daraufgeben,leicht salzen und die Paprikastreifen zufügen.Alles...
Zutaten: 50 g Zucker 6 Eier 1 Prise Salz 1 Teel.Vanillinzucker 1/8 l Marsalawein Eigelb in einer Schüssel mit Zucker,Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach den Marsala einrühren.Im heißen,aber nicht kochenden Wasserbad schlagen,bis die...
Zutaten: 1 l Hühnerfond 2 Tassen Kartoffeln,in Stücke geschnitten 1 Kopfsalat,gewaschen und zerkleinert 1 Prise Cayennepfeffer 125 ml Joghurt 250 ml Magermilch Salz,Pfeffer geschnetzelte Salatblätter Zuerst den Hühnerfond in einem Topf aufkochen,dann...
Zutaten: Öl 10 Knoblauchzehen 1 Teel.Edelsüß-Paprika 1 l Fleischbrühe 4 Scheiben Weißbrot 4 Eier Margarine Salz,Thymian So viel Öl in einen Kochtopf geben,daß der Boden bedeckt ist.Fein gehackte Knoblauchzehen und Paprika zugeben und 3 bis 4 min.dünsten.Mit...
Zutaten: 8 Makronen(fertig gekauft) 3 Glas(je 2cl) Benediktinerlikör 8 Pfirsichhälften aus der Dose(500 g) 1/8 l Sahne Puderzucker zum Bestäuben 2 Glas (je 2 cl)Kirschwasser Pfirsich Montreal ist eine hochprozentige Sache.Denn nicht nur die Makronen,...
Zutaten: 500 g Kalbsbrust 100 g Kalbshackfleisch 2 Eßl.getrocknete Steinpilze 150 g durch den Fleischwolf gedrehtes Kalbsbries 5 Eßl.frische Erbsen 1 Eßl. Pinienkerne 1 gequetschte Knoblauchzehe 1 Teel.Majoran 1 Ei 6 Salatblätter in feinen Streifen 2...
Zutaten: 2 Bund Mairübchen ersatzweise französische Navets 1/2 Zwiebel 1 Teel. scharfer Senf 1/2 Bund gehackter Kerbel 1 Msp.schwarzer,grober Pfeffer 1/8 l Gemüsebrühe 1/8 l Sahne 1 Eßl. Butter etw. Mehlbutter Das Grün der Mairübchen abtrennen und klein...
Zutaten für 2 Springformen 26 cm Durchmesser: Teig: 200 g Zucker 4 Eier 2 Eßl.heißes Wasser 100 g Weizenmehl 100 g Stärkepuder 3 gestrichene Teelöffel Backpulver abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Butter für die Form Creme: 250 g Butter 100 g gesiebter...
