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Zutaten: 300 g Rindfleisch 300 g Schweinefleisch 3 große Zwiebeln 2 junge Zwiebeln mit Grün 3 Möhren 2 Stangen Poree 1 rote Paprikafrucht 30 g Margarine 2 Teel.Salz 1 Teel.schwarzer Pfeffer 1 Eßl.Edelsüß-Paprika 1/4 Teel. Selleriesalz 1 Lorbeerblatt 3...
Zutaten für 40 Stück: 1/8 l Wasser 50 g Butter 1 Prise Salz 2 Eßl. Vanillezucker 125 g Mehl 4 Eier 0,4 l Sahne 1 Eßl.Puderzucker Das Wasser mit der Butter,dem Salz und 1 Eßl.Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen.Das Mehl auf einmal hineinschütten,unterrühren,bis...
Zutaten für 6 Personen: 1/4 l Wasser 4 Teel. schwarzer Tee 6 Blatt weiße Gelatine 3 Eigelb 100 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer halben Zitrone(unbehandelt) 5 Eßl. Orangensaft 1 Glas(2cl)Rum(40 Vol.-%) 1/4 l Sahne Zum Garnieren: 2 Eßl.gehackte...
Zutaten: 4 Rumpsteaks Salz,Pfeffer,gemahlener Kümmel 3 Eßl.Öl 1 zerdrückte Knoblauchzehe 20 g Butter 1/4 l saure Sahne 1 Eßl. Mehl Die Rumpsteaks waschen,abtrocknen,klopfen,den Fettrand einschneiden.Mit Salz,Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel würzen.Mit...
Zutaten: 400 g Erdbeeren Zucker nach Geschmack 1/4 l saure Sahne 2 Eßl.Mehl etwas Zimt Die gewaschenen Erdbeeren kleinschneiden und mit Zucker bestreut in den Kühlschrank stellen.3/4 l Wasser zum Kochen bringen und mit in saurer Sahne verquirltem Mehl...
Zutaten: 1 Blumenkohl Salz,Pfeffer,Muskat 70 g Butter 40 g Mehl 1/8 l Kondensmilch 7 Eßl.Reibekäse 2 Eigelb 2 Eßl. Semmelbrösel Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und in Salzwasser garen.Aus 50 g Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten,mit Kondensmilch...
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Zutaten: 2 Zwiebeln 50 g Margarine 4 Kaninchenkeulen Salz,Pfeffer 3/8 l herber Weißwein 1 bis 2 Eßl.Estragon 1/8 l. süße Sahne Die fein geschnittenen Zwiebeln in der Margarine glasig dünsten.Die gewaschenen Kaninchenkeulen abtrocknen.Die Zwiebeln an den...
Zutaten: 1 l Weißwein Saft und Schale von 1 Zitrone Zimt 1 bis 2 Nelken 8 Eigelb 8 Eßl.Zucker Den Wein mit Zitronensaft,der in Stücke geschnittenen Zitronenschale,Zimt und Nelke aufkochen.Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.Den heißen Wein vorsichtig...
Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 180 g Margarine 180 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 2 bis 3 Eßl. Milch 1 Glas konservierte Früchte Butter oder Margarine feiner Zucker Aus Mehl,Backpulver,der Margarine,dem Zucker,Salz,Vanillinzucker,den...
