Blog von Jörg Stemmler

Zutaten: 200 g mehlig kochende Kartoffeln 500 g gemischtes Hackfleisch 1 große Zwiebel Salz,Pfeffer 100 ml trockener Weißwein 1 Ei 25 g Butterschmalz 20 g getrocknete Steinpilze 100 g Champignons 25 g Butter 1 Teel.getrockneter Thymian 250 g saure Sahne...

Zutaten: Für den Boden: 175 g Schokoladenkekse,fein zerbröselt 50 g Butter Für die Füllung: 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver 1/2 l Milch 2 Eßl.Zucker 1 große Banane Außerdem: 2 Eßl.zertrümelte Löffelbiskuits Schokolade zum Dekorieren Die Butter in...

Zutaten für 1 Springform von 28 cm Durchmesser: 100 g Zucker 3 Eier 1 Eßl. Vanillezucker 75 g Mehl 75 g Speisestärke 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver 1 Eßl.Zucker 1/4 l Milch 3 große feste Bananen 1 Eßl.Zitronensaft 1/2 Päckchen klarer...

Zutaten für 6 Personen: 1000 g Rinderfilet 1 Brötchen/Semmel 1/8 l Sahne Salz,schwarzer Pfeffer Paprika edelsüß 1/4 l Öl zum Braten Für die Füllung: 1 Teel.getrockneter Majoran 1 Teel. getrockneter Thymian 1 Eßl. Semmelbrösel 2 Eßl. geriebener Emmentaler...

Zutaten: 1500 g Spargel Salz 1 Stück Würfelzucker 300 ml saure Sahne 80 g Semmelbrösel 50 g Butter Edelsüß-Paprika Den gründlich geputzten Spargel in Salzwasser,dem ein Stück Würfel- zucker beigefügt wurde,fast weich kochen.Herausnehmen und gut abtropfen...

Zutaten: 1 Päckchen gemahlene oder 6 Blatt weiße Gelatine 65 g abgezogene Mandeln 1/4 l Sahne 65 g Zucker 1 gestrichener Eßl.Vanillinzucker 1 Eßl. gebräunte blättrige Mandeln 1 Eßl. gehobelte Schokolade Gelantine nach Vorschrift zubereiten.Mandeln in...

Zutaten: 4 Becher Joghurt(je 175 g) 200 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer Zitrone(unbehandelt) Saft einer Zitrone 1 Eßl. Arrak je 4 Blatt weiße und rote Gelantine 8 Eßl. heißes Wasser 25 g geriebene Blockschokolade Jogurt mit Zucker,Salz,Zitronenschale...

Zutaten: 1000 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln 1 Zwiebel 150 g Bergkäse oder Emmentaler 100 g gekochter Schinken 1/2 l Milch edelsüßes Paprikapulver 2 Eier Salz,Pfeffer 3 Eßl. gehackte Petersilie Außerdem: Butter für die Form Die Kartoffeln waschen,schälen...

Zutaten: Hähnchenbrust: 3 Hähnchenbrüste a 400 g 100 g Dörrfleisch 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 g Weißkohl,fein gehobelt 1 Ei 50 bis 100 g geriebener Emmentaler Salz,Pfeffer,Knoblauchsalz etw. Öl zum Braten Soße: 1/4 l Milch 1/8 l Sahne 2 Ecken...

Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 3 junge Knoblauchzehen 8 Eier 11 Eßl.Olivenöl(ca.110ml) 4 Eßl. Schlagsahne Salz,Pfeffer aus der Mühle 175 g Ziegenfrischkäse 75 g rote Kirschtomaten 1 Topf Basilikum Den Knoblauch pellen und in hauchdünne Scheiben...