Blog von Jörg Stemmler

Zutaten: 1 geviertelte junge Ente je 1 Handvoll kleine geschälte Zwiebelchen und Karotten 100 g gewürfelten Speck 2 Eßl.Bratfett Wasser 2 Kopfsalat 1 Eßl. gehackte Petersilie 4 Tassen feine grüne Erbsen Salz,Pfeffer 1/2 Eßl.Mehl Butter Den Speck,die Zwiebelchen...

Zutaten: 1 Kopf Salat 1 Ecke Roquefort-Käse(100 g) 1 Eßl. Weibessig 2 Eßl. Öl 3 Eßl. Sahne weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Messerspitze Senf 1 Bund Dill Kopfsalat putzen,in kaltem Wasser abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen.In mundgerechte Stücke...

Ich wünsche allen Lesern meines Bloges sowie den Team von Over-Blog eine schöne Weihnachten und einen Guten Rutsch ins Jahr 2010 sowie Gesundheit und Glück Euer Jörg Stemmler

Zutaten: 750 g weiße Rüben 125 g Butter 20 g Semmelbrösel Salz,Sahne,Pfeffer Die Rüben schälen und raspeln oder in dünne Stifte schneiden und in 60 g zerlassener Butter unter öfterem Rühren 10 min.garen.Salz zufügen.Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen,die...

Zutaten: Je 1 EL. Butter und Zucker 1 Dose Aprikosen 1 EL. Zitronenlikör 2 Gläschen Rum je 1 EL. geröstete Mandelsplitter und geraspelte Schokolade Die Butter in der Flambierpfanne zergehen lassen,den Zucker zufügen.In den heißen Sud die gut abgetropften...

Zutaten: 750 g Birnen Zucker nach Geschmack 3 Nelken 3 bittere geriebene Mandeln 2 Teel. Stärkemehl Saft von 1/2 Zitrone 1/4 l Weißwein Die in Stücke geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen,Gewürze und 1 1/4 l Wasser zugeben,völlig garen und durchschlegen.Die...

Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 8 halbe Birnen(Konserve) Edelsüßpaprika Tabascosoße 4 Scheiben Schnittkäse Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen.Die Birnen fächer- förmig schneiden,auf den Toast legen und mit Paprika und etwas Tabascosoße...

Zutaten: 4 Entenbrüste 1/2 Teel.weißer Pfeffer 1/4 Teel.Salbei 4 Scheiben Schinken zu je 30 g 80 g Margarine 1/8 l Rotwein 200 ml saure Sahne Salz Die Entenbrüste mit Pfeffer und zerriebenem Salbei einreiben,in die Schinkenscheiben wickeln und mit Holzstäbchen...

Zutaten: 6 altbackene Semmeln 50 g Rosinen 2 EL.Rum 1/4 l Milch 1 Prise Salz 6 Eier (getrennt) abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 EL.echter Vanillezucker 50 g grobgehackte Mandeln Butterschmalz zum Braten 1 EL.Zucker und 1 Prise Zimt zum Bestreuen Die...

Zutaten: 3 Eier 250 g Zucker 1 EL. echter Vanillezucker 250 g geschälte,feingehackte Mandeln 1/2 Teel. Nelken 6 g Zimt abgeriebene Schale von 1 Zitrone je 70 g feingeschnittenes Zitronat und Orangeat 12 bis 15 Oblaten(8 bis 10 cm durchmesser) halbierte...