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Zutaten: 4 Zanderfilets Zitronensaft Für den Sud: 1/2 l Weißwein 1 Zwiebel Petersilie 1 Karotte 1 Lorbeeblatt 1 Knoblauchzehe 1 Msp. Thymian Salz 4 Pfefferkörner Für die Sauce: 2 Eßl. Butter 2 Eßl. Mehl 1 kleine Dose Champignons 1/2 Tasse Krabben oder...
Zutaten: 1 kleinen Blumenkohl 1 1/4 l Wasser 3 Eßl. Butter 2 Eßl. Mehl 1 Eigelb 4 Eßl. Sahne Salz Muskat Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser zusetzen.Weichkochen und durchpassieren.Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten. Mit Gemüsewasser...
Zutaten: 200 g Blätterteig aus der Kühltruhe 3 Eier doppelte Eiermenge Sahne 150 g Schweizer Käse 1 Messerspitze Paprika 1 Messerspitze Salz Blätterteig dünn ausrollen. 12 bis 16 kleine Blechförmchen auslegen.Eier und Sahne verquirlen.Geriebenen Käse...
Zutaten: 1 Tasse Brösel 1 Tasse Milch 1 Eßl. Butter 1/2 Tasse Käsewürfel 1 Ei Salz,Pfeffer Crackers Butter Die Brösel 15 min. in Milch einweichen.Die Butter zergehen lassen und den Käse zugeben.Ist der Käse geschmolzen,die eingeweichten Brösel,das geschlagene...
Zutaten für den Teig: 500 g Mehl 30 g Hefe 1/4 l Milch 1 Prise Salz 2 kleine Eier 75 g Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Zutaten für die Füllung: 300 g Nüsse 60 g Zucker etwas Zimt 2 gestrichene Eßl. geriebene...
Zutaten für 4 Personen: 4 Äpfel Zucker Bratäpfel sind eine köstlicher Eßspaß an kalten Winterabenden.Man kann sie ganz einfach zubereiten.Die Äpfel waschen,trocknen,Kerngehäuse ausstechen, Äpfel auf gefettetes Backblech setzen.Zucker darüberstreuen,25...
Zutaten: 4 Kalbskoteletts 75 g Geflügelleber 1 Eßl. Mehl 1 Eßl. Margarine Salz,Pfeffer 1 Zwiebel 1/2 Dose Champignons etwas Rotwein Basilikum 1 Eßl.Schmalz Die Geflügelleber in Mehl wenden und in etwas Margarine braten.Erst dann würzen.Beiseite stellen...
Zutaten: 150 g gekochter Schinken 2 Eßl.Öl 1 l Rindfleischbrühe je 1 Tasse gare Erbsen und Karotten Salz Tabasco Weißwein Petersilie Den Schinken in feine Streifen schneiden und in dem Öl kurz anrösten.Die heiße Brühe und das Gemüse zufügen.Mit Salz,Tabasco...
Zutaten für 4 Personen: 600 g Fischfilet Salz,Pfeffer,Zitronensaft 1 Eßl.Margarine 1 Zwiebel 3/8 l Weißwein 1/2 Dose Champignons 30 g Fett 40 g Mehl 4 Eier 1 Prise Salz einige Tropfen Zitronensaft Kartoffelbrei(von 1 Paket Kartoffelpüree-Pulver) 2 Eßl....
Zutaten für 4 Personen: 1 Karpfen,etwa 1200 g Saft 1 Zitrone Salz 150 g durchwachsener Räucherspeck 2 Zwiebeln 1/8 l Fleischbrühe schwarzer gem.Pfeffer 1/4 l saure Sahne 1 Eßl. Edelsüß-Paprika Karpfen ausnehmen,waschen,innen und außen mit Zitronensaft...
