Blog von Jörg Stemmler

Zutaten: 2 Zwiebeln 40 g Butter 1 1/2 EL.Curry 2 feste Bananen 40 g Mehl 1 1/2 L Fleischbrühe 2 EL. saure Sahne Zucker Zwiebelsalz 1 EL. gehackte süße Mandeln Dill Die Zwiebeln in kleine Würfel und in der Butter anschwitzen.Den Curry und die in Scheiben...

Zutaten: 125 g Haselnüsse 125 g geriebene Mandeln 65 g feingehacktes Zitronat 1 EL.Honig 250 g Puderzucker 1 Messerspitze Zimt 2 Eiweiß Backoblaten Nüsse und Mandeln mit Zitronat und Puderzucker mischen,Zimt zugeben.Die steifgeschlagenen Eiweiß mit der...

Zutaten: 5 Eier 125 g Zucker abgeriebene Zitronenschale 90 g Mehl 40 g Maisan Bananen Schlagsahne wenig starker Bohnenkaffee ein Schuß Rum-Verschnitt Puderzucker gemahlener Kaffee Eier,Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.Mehl und Maisan darunder-...

Zutaten: Für den Teig: 160 g Margarine 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 300 g Mehl Für die Füllung: 20 g Butter 300 g Zucker 250 g grobgehackte Walnüsse 200 ml Sahne 1 Eigelb Margarine mit Zucker,Salz und Ei verkneten.Das Mehl darübersieben und alles rasch...

Zutaten: 125 g Walnußkerne 15 g Gelatine 3 Eigelb 75 g Zucker 1/4 L Orangensaft 1 Flasche Schlagsahne 2 Likörgläser Weinbrand einige kandierte Kirschen Die Walnußkerne grobhacken,einige für die Garnitur zurücklassen.Die Gelatine in wenig kaltem Wasser...

Zutaten: 1 Ente Salz,Pfeffer 2 EL.Öl Zucker 2 Zwiebeln 1 Glas Apfelsaft 1 bis 2 Salatgurken Dill,Petersilie 1/8 L saure Sahne 1 EL.Senf 1 EL.Mehl Die vorbereitete Ente in 4 Teile zerlegen,von allen Seiten salzen und pfeffern und in Öl anbraten.In das...

Zutaten: 4 Hähnchenkeulen Salz,Pfeffer 3 Zwiebeln 3 Möhreen 1 Kohlrabi 250 g grüne Bohnen 1 Paprikafrucht 3 EL.Öl 1 Glas Weißwein 5 Tomaten je 1 Teel.Thymian und Rosmarin 1 bis 2 Peperoni Die vorbereiteten Hähnchenkeulen salzen und pfeffern.Zwiebeln,Möhren...

Zutaten: 8 bis 12 mittelgroße Zwiebeln 1/2 L Gemüse-oder Fleischbrühe 400 g Bratwurst 1 EL. geschrotete Pfefferkörner 1/2 Tasse gehackte Kräuter 1 Teel.Majoran 1 Teel.Thymian Salz,Pfeffer 1 Prise Kümmel 100 g geriebener Emmentaler Kräuterzweige zum Garnieren...

Zutaten: 1 EL. Öl 300 g Chinakohl Salz 1/4 Teel. gemahlener Ingwer 3/4 L kräftige Brühe 100 g mageres Schweinefleisch 1 Teel.Sojasauce je 1 Prise Zucker und Pfeffer 1 Teel. Kartoffelstärke 1 Ei In dem erhitzten Öl den gewaschenen,in etwa 1,5 cm breite...

Zutaten: 1 kg gekochte Kartoffeln 500 g Tomaten Salz Pfeffer Majoran 1 EL.Butter 4 EL.Reibkäse 1 Zwiebel Die geschälten Kartoffeln und die Tomaten in Scheiben schneiden.Langen- weise Kartoffeln,Tomaten und den geriebenen Käse in eine gebutterte Auflaufform...