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Zutaten: 250 g mageres Schweinefleisch 4 EL Öl 200 g Pilze 2 Möhren 1/2 Sellerie 2 Tassen gehackter frischer Spinat 1 1/4 L Fleischbrühe 2 Eier 1 1/2 EL Stärkemehl Salz Das Fleisch in Streifen schneiden und in heißem Öl kurz anbraten.Etwas von der Brühe...
Zutaten: 4 Eier 300 g Zucker Salz 3 Gläschen Rum oder Weinbrand 50 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 50 g griebener Zwieback 200 g gemahlene Haselnüsse Schokoladen-Fett-Glasur Eigelb,Zucker,Salz und Rum schaumig rühren,dabei nach und nach das mit dem Backpulver...
Zutaten: 1 1/2 kg Schweinerippchen 1 EL feine Zwiebelwürfel 1 EL Chillipulver 2 zerdrückte Knoblauchzehe Salz 100 g Semmelbrösel etwas Milch 250 g gemahlene Erdnüsse 1 Dose Maiskörner Die Rippchen in beliebig große Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel,...
Zutaten: 300 g Fisch oder Reste vom gekochtem Fisch 1 gelbe Rübe Lauch Sellerie Zwiebel Petersilie 2 EL Öl geröstete Weißbrotwürfel 1 Tasse Krabben blau Lorbeerblatt 1 Messerspitze Safran Paprika 1 Tasse Weißwein 3 EL Mehl Pfefferkörner Salz Wurzelwerk...
Zutaten: 225 g Emmentaler Käse 3 EL Sherry 2 EL Sahne 2 EL Butter 1 TL Senf Salz,Pfeffer Crackers Den Käse in Stücke schneiden und durch den Wolf drehen.Wein,Sahne,die schaumig geschlagene Butter und die Gewürze zugeben.Die Masse mit dem Spritzbeutel...
Zutaten: 4 große Artischockenböden 200 g Bohnenkerne 4 EL Butter 4 EL Sahne 2 TL Mehl Reibkäse Salz Die Bohnenkerne in Salzwasser weichkochen und durchpassieren,mit Sahne, Butter,Mehl und Salz zu einem Püree vermengen,dieses auf die gekochten Artischockenböden...
Zutaten: 8 EL Zucker 4 Eier 1 EL Stärkemehl 2 Tassen Weißwein 1/2 Zitrone,Saft und Schale Alle Zutaten verquirlen und auf kleiner Flamme mit den Schneebesen bis nahe zum Aufkochen schlagen.In Gläser füllen und kühlstellen oder in eine mit Biskuit ausgelegte...
Zutaten: 8 Eiweiß 375 g Mandeln 375 g Puderzucker 3 g Zimt 4 g Nelken geriebene Schale von 1/2 Zitrone Geriebene Mandeln,Eiweiß,Puderzucker und Gewürze in einen Topf füllen und so lange auf kleiner Flamme rühren,bis die Masse nicht mehr klebrig ist. Gut...
Zutaten: 3 Bananen 6 Streifen Schwarzbrot 100 g Käse Butter Anchovispaste Kapern Bananen schälen und der Länge nach halbieren.6 Streifen Brot nach der größe einer halben Banane zurechtschneiden und 6 Käsescheiben von der selben Größe richten.Die Brotschnitten...
Zutaten für etwa 20 Törtchen: 225 g abgezogene Mandeln 250 g Honig 3 EL Rosenwasser 100 g Hagebuttenmus 3 Eier 400 g Weizen-Vollkornmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Zimtpulver 1/2 TL gemahlene Vanille 200 g kalte Butter Für das Marzipan 150 g Mandeln im Mixer...
