Blog von Jörg Stemmler

Zutaten: 1 Kaninchenklein 1/4 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 1 Möhre Salz,Lorbeerblatt,Pfefferkörner 4 Eßl.Öl 2 bis 3 Salzgurken 3 bis 4 Kartoffeln 1/2 Flasche Joghurt oder saure Sahne Petersilie Das in grobe Stücke geschnittene Kaninchenklein gut waschen,mit...

Zutaten: 500 g Räucherfisch(Heilbutt,Seelachs,Dorsch oder Makrelen) 50 g Rauchspeckwürfel 30 g Fett 5 Tomaten 4 Eier 4 Eßl.Milch 1 Eßl.Gehackte Petersilie oder Schnittlauch Salz,Muskat,Worcestersause 2 Eßl.Reibekäse Den Räucherfisch von Haut und Gräten...

Zutaten: 500 g Maiskörner Salz 2 Eßl.Essig oder Zitronensaft 2 bis 3 Eßl. Mayonnaise Paprika Pfeffer 5 scharfe Essiggurken 2 große Zwiebeln 2 Tomaten Die Maiskörner in Salzwasser garen.Mit Salz,Eig,Mayonnaise,Paprika und Pfeffer anmachen.Die kleingeschnittenen...

Hay Leute nach langer Pause bin ich wieder mit Rezepten anwesend. Ich habe auch noch etwas neues mitgebracht. Etwas sehr interessantes es ist sehr zu empfehlen. Schaud doch ganz einfach mal unter folgender Internetadresse nach. www.geld-mit-ebooks.de...

Zutaten: Für den Teig: 3 1/4 Tassen Mehl 20 g Hefe 1 Tasse Milch 2 1/2 EL Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 4 EL Butter Zum Backen: Fett Milch Hefe mit 3 EL lauwarmer Milch und einer Messerspitze Zucker anrühren.Mehl in eine angewärmte Schüssel geben,in die...

Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 250 g Mehl 1 Ei Mark einer Vanilleschote geriebene Schale von 1 Zitrone 1 Prise Salz Johannisbeergelee Butter und Zucker schaumig rühren,nacheinander die restlichen Zutaten hinzufügen,zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten...

Zutaten: 4 Pfirsiche 250 ml Wasser 125 g Zucker Weingelee 1/8 L Champagner Nicht zu reife Pfirsiche in kochendem Wasser kurz ziehen lassen,kalt abschrecken und die Haut abziehen.Früchte halbieren und entsteinen und in heißem Zuckersirup legen und erkalten...

Zutaten: 500 g Weißkraut 3 Brötchen 1 EL gehackte Petersilie 1 EL gehackte Zwiebeln 1 EL Butter 1-2 Eier Salz,Pfeffer,Muskat,Mehl Fett oder Öl Das Weißkraut putzen,kochen und fein verwiegen,mit Petersilie und Zwiebeln in Butter andünsten.Die in Wasser...

Zutaten: 500 g Kalbs-oder Rindsleber 60 g Bratfett oder Butter 2-3 Zwiebeln 2-3 Äpfel 1/8 L Wasser oder Brühe Salz,Pfeffer 3-5 EL saure Sahne Die Leber in etwa 1 cm dicke,handtellergroße Scheiben und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.Die geschälten...

Zutaten: 1 Enten-oder Gänseleber 100 bis 200 g Mischpilze(Champignons,Steinpilze,Maipilze,Stockschwämmchen,auch 15 g Trockenpilze) 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1/2 Sellerieknolle 1/2 Kohlrabi 1/2 Tasse saure Sahne 2 EL Sonnenblumenöl 10 g Margarine 1 EL...