Blog von Jörg Stemmler

Zutaten: 2 große und 1 kleine Salatgurke 4 EL geriebener Parmesan alz,Pfeffer 4 Tomaten 400 g Joghurt-Salatcreme 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 200 g Gurkenfleisch 1 hart gekochtes Ei je 1/2 Bund Dill,Radieschen und Zitronenmelisse 1/2 gelbe Paprikaschote...

Zutaten: 2 Kaninchenkeulen 2 Kaninchenläufchen 1 Glas Rotwein 3 EL Margarine 50 g fetter Speck 4 Zwiebeln 3 Äpfel 1/4 Knolle Sellerie 1 EL Mehl 3 EL saure Sahne Salz,Pfeffer,Glutal,Paprika Die Kaninchenkeulen und die Läufchen halbieren,mit Salz,Glutal,Pfeffer...

Zutaten: 150 g Zucker Salz 1 EL Wasser 3 Eier 100 g geriebene Mandeln darunter 5 Stück bittere 150 g Mehl Zuckerglasur Zucker,Salz,Wasser und Eier recht schaumig schlagen,die Mandeln zugeben,da darübergesiebte Mehl unterarbeiten.Jeweils zwei Plätzchen...

Zutaten: 500g Aprikosen(auch gefroren oder aus dem Glas) 1/4 L Schlagsahne 5 EL Zucker 1 Vanillezucker 4 EL Rum Die Aprikosen entsteinen,in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Vanillezucker süßen(bei gefrorenen oder Konservenfrüchten entfällt das...

Zutaten: 1 Kopf Weißkohl 3 bis 4 Gemüsepaprika(auch gefroren oder mariniert) 2 bis 3 Gewürzgurken 3 EL Öl 1 1/2 EL Zucker Salz,Essig,Pfeffer,Petersilie Den Weißkohl putzen,den Strunk entfernen,gut waschen,fein schneiden oder raspeln.Die in Streifen geschnittenen...

Zutaten: 750 g grüne Bohnen 4 bis 6 Svhweinerippchen(je 100 g) 5 bis 6 Kartoffeln 4 Zwiebeln 2 EL Öl 75 g magerer Speck Salz,Pfeffer,Thymian Die Bohnen kochen und vorläufig zur Seite stellen.Die leicht geklopften und mit Salz und Pfeffer gewürzten Schweinerippchen...

Zutaten: 500 g Rinderbrühknochen 200 g Rinderkochfleisch Salz, 1 Wurzelwerk 1 Prise Muskat 1 EL Tomatenmark 200 g Schweineleber 1/8 L Milch 2 Brötchen 1 TL Edelsüß-Paprika 1 Bund Petersilie Aus Knochen,Fleisch,Salz und Suppengemüse eine kräftige Brühe...

Zutaten: 750 g Lammfleisch (Brust oder Schulter) 1/2 Tasse Öl 4 Bund Lauchzwiebeln 4 Zwiebeln 1/4 L saure Milch oder Joghurt 3 Eier 2 EL Mehl Salz,Pfeffer,Knoblauch Das Fleisch in größere Stücke(4 cm x 4 cm)schneiden,salzen,pfeffern,mit Knoblauch würzen,in...

Zutaten: 350 g Schwarzbrot oder Pumpernickel 200 g Himbeerkonfitüre 1 Glas Apfelmus oder Apfelstücke 50 g Margarine 2 EL Staubzucker 1/2 L Milch 1 Vanille-Soßenpulver 1 EL Zucker Das geriebene oder feingehackte Schwarzbrot in Margarine rösten,mit Puderzucker...

Zutaten: 600 g Ochsenschwanz 4 Möhren 4 Kartoffeln 6 Zwiebeln 1/4 Knolle Sellerie 1 Glas Rotwein 2 1/2 EL Mehl 75 g Margarine 1/8 L Joghurt 1 EL Zucker Salz,Pfeffer,Essig,Lorbeerblätter,Wacholderbeeren Den zerhackten,gut gewaschenen Ochsenschwanz mit...