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Zutaten: 4 Eier 1/2 Tasse süße Sahne 2 EL Butter 2 EL geriebener Käse Salz,Pfeffer,Cayennepfeffer 4 Scheiben Weißbrot Die Butter in einer Omelettepfanne zergehen lassen,und die Sahne zufügen.Die Eier necheinander hineinschlagen und Salz,Pfeffer und Cayennepfeffer...
Zutaten: 2 Glas Madeira 5 Eigelb 1 EL Zucker 1 Tasse Sahne Den Madeira,die Eigelb und den Zucker verquirlen.Im Wasserbad zu einer dicklichen Creme rühren.Nach dem Erkalten die Schlagsahne unterziehen,in eine Glasschale füllen und noch etwas kühlstellen....
Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 180 g Margarine 180 g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 2 bis 3 EL Milch 1 Glas gedünstete Früchte Butter feiner Zucker Aus Mehl,Backpulver,Margarine,Zucker,Gewürz,Eiern und Milch rasch einen Teig kneten...
Zutaten für 4 Personen: 150 ml Marsala-Wein 6 EL Olivenöl extra vergine(Bertolli) 4 Kalbsschnitzel (a 120 g) 3 Frühlingzwiebeln 1 Zitrone 1/4 L Fleischbrühe Salz,Pfeffer 1 EL Speisestärke Marsala mit 4 EL Olivenöl verrühren,über die Schnitzel geben und...
Zutaten: 1 bis 2 Zwiebeln 50 g Speck 250 bis 500 g Pilze Salz,Pfeffer 1 L Wasser oder Brühe Die Zwiebeln feinhacken,den Speck würfeln und beides in einem Topf anrösten.Die Pilze putzen,kleinschneiden,zu Speck und Zwiebeln zugeben und 5 min.bis 10 min.dünsten.Mit...
Zutaten für 1 Springform 26 cm Durchmesser: Für den Teig: 175 g Zucker 175 g weiche Butter 1 EL Vanillezucker 4 Eier 250 g Haselnüsse 2 TL Backpulver 100 g geraspelte Zartbitter Schokolade 2 EL Kakaopulver Zum Füllen und Garnieren: 3 Blätter Gelantine...
Zutaten: 170 g Zucker 110 g Aprikosenmarmelade 6 Eiweiß Mandeln Butter Zucker mit Aprikosenmarmelade und 2 Eiweiß 30 min. rühren.Das übrige Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und leicht unterziehen.In eine gefettete Auflaufform geben und mit abgezogenen,stiftförmig...
Zutaten: 1 Sellerieknolle 1 EL Zitronensaft 3 EL Mehl 2 EL Butter Gemüsebrühe 1 L Wasser Salz,Pfeffer 1 Eigelb 1/4 Tasse Sahne Sellerieknolle schälen und in Salzwasser mit Zitronensaft weichkochen.Durch ein Sieb streichen.Mehl in Butter hell anschwitzen...
Zutaten: 1 rote Paprikaschote 1 kg Gemüse(Möhren,Blumenkohl,Brokkoli) 200 g Schlagsahne 200 ml Milch 4 Eier 150 g geriebener Käse (z.B.Emmentaler) Salz,Pfeffer geriebene Muskatnuss 2 Zwiebeln 2 EL Butter 2 EL Semmelbrösel Auserdem: Butter für die Form...
Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets 2 EL Mehl 3 Eier 3 EL Semmelbrösel 4 EL Butterschmalz Salz,Pfeffer 150 ml Hühnerbrühe Zitronensaft Für den Spinat: 500 g Blattspinat 2 EL Butter Salz,Pfeffer geriebene Mukatnuss 2 EL Zitronensaft Die Hähnchenbrustfilets...
