Blog von Jörg Stemmler

Zutaten: 2 L Wasser 4 Zwiebeln 3 EL Butter 200 g Weißbrot 5 EL Reibkäse Salz Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.In einer feuerfesten Form in Butter hellgelb rösten.Mit Wasser auffüllen und kochen,bis es ungefähr zur Hälfte eingekocht ist,danach würzen.Weißbrot...

Zutaten: 4 mittelgroße oder 2 größere Gurken 4 Brötchen 2 Eier 2-3 EL Butter 1 EL gehackte Zwiebeln gehackte Petersilie Salz,Pfeffer 1/2 Tasse Brühe oder Wasser Die Gurken von Blüte zum Stiel schälen,der länge nach halbieren und aushöhlen.Die eingeweichten...

Zutaten: 3/4 L Milch 1 Tasse Zucker 5 Eier 1 TL Salz 1/2 Tasse geriebene Schokolade 1 1/2 Becher Sahne je 1/2 Tasse Pistazien,Haselnüsse,Walnüsse und Mandeln etwas Bittermandel-Esenz 1 EL Vanille-Zucker Milch,Zucker,Eigelb,Schokolade und Salz verquirlen...

Zutaten: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 80 g Zucker 1 Msp.Zimt 180 g Butter Himbeerkonfitüre Puderzucker Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf ein Backbrett sieben.Zucker,Zimt und die in Flöckchen geschnittene Butter dazugeben,und alles rasch zu...

Zutaten: 1/2 kg Spargel 2.Qualität 125 g gehacktes Hühnerfleisch 125 g gek.frische grüne Erbsen oder aus der Dose 4 EL Butter 5 EL Mehl 1/8 L Sahne Salz,Pfeffer 2 Eigelb 1 Scheibe rohen Schinken Spargel in schwachem Salzwasser eichkochen.Abtropfen lassen...

Zutaten: 500 g gekochte Kartoffeln oder eingeweichte Brötchen 250 g Tomaten Brösel 1-2 Eier Salz Fett Die Kartoffeln schälen und reiben,die Tomaten häuten,in Scheiben schneiden und dünsten,bis die Flüssigkeit verdampft ist.Kartoffeln und Tomaten mit den...

Zutaten: 500-600 g Hammelkoteletts oder Keule Salz,Pfeffer 50 g Bratfett 1/2 L dunkles Bier 1 Msp.Mehl Wasser 1 Schuß Essig 1 EL Kapern Muskat 1-2 Eigelb 3-4 EL Sahne Die Koteletts oder das Fleisch in 4 Stücke schneiden,würzen,in einer Pfanne mit erhitztem...

Zutaten: 1 ganzer geräucherter Schinken oder 1 Schinkenstück fertiger Brotteig frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian,Majoran,Estragon, Melisse,Schnittlauch und Basilikum Den Schinken über Nacht in Wasser legen,anderntags mit Weizenkleie und Wasser...

Ich wünsche allen Blogern ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Jahr 2008

Zutaten: 500 g Mehl 30 g Hefe 1TL Zucker knapp 1/4 L Milch 1 Zwiebel je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch 1 1/2 TL Salz 2 TL Kümmel 8 EL Öl 1 Eigelb zum Bestreichen Kümmel oder Salz zum Bestreuen Das Mehl in eine Schüssel sieben,in die Mitte eine Vertiefung...