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Zutaten: 1 Zwiebel 1 grüne Paprikafrucht 70 g durchwachsener Speck 2 EL Öl 500 g Schweineleber Salz,Pfeffer,Paprika,Muskat,Basilikum 30 g Mehl 1/4 L Fleischbrühe 3 Tomaten 1/8 L Weißwein 1/8 L Sahne oder Kondensmilch 1 Prise Zucker 1/2 Bund Petersilie...
Zutaten: 100 g Zwiebeln 50 g Öl 100 g Bratenfleisch 100 g roher Schinken 100 g Salami 50 g Salzgurke 50 g Karpern 2 EL Tomatenmark 2 L Brühe 2 Pimentkörner 2 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Salz 1/2 Zitrone Dill 4 EL saure Sahne Die in Scheiben geschnittenen...
Zutaten: 750 g Schweinebauch mit Schwarte 2 Zwiebeln 6 Äpfel 150 g Sauerkirschen Salz,Pfeffer,Paprika,Nelken und Zucker Die Schwarte des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer in Karos schneiden,so daß sie beim Braten aufplatzt,mit Salz,Pfeffer und...
Zutaten: 2 Stauden Chinakohl 2 Zwiebeln 3 EL Öl 1 EL Zucker 1 TL Speisestärke 1/8 L Sahne oder Kondensmilch 2 EL gehackte Nüsse oder Mandeln Salz Speisewürze Den Chinakohl putzen,die zartgrünen Blätter von den Rippen abzupfen,die Rippen in etwa 3 cm lange...
Zutaten: 1 kg Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 20 g Margarine je 150 g grüne Erbsen und Möhren auch gefroren 150 g grüne Bohnen 3/4 L Fleischbrühe Salz,Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1 Bund Petersilie Von den Tomaten die Haut entfernen.Die Zwiebeln fein hacken,die...
Zutaten: 1 kg neue Kartoffeln 1 bis 2 EL Kümmel Salz 500 g Quark 150 g Butter reichlich frische Petersilie Schnittlauch Dill Zitronenmellisse Pfeffer Die Kartoffeln mit Schale unter zugabe von Kümmel in Salzwasser garen.Quark und weiche Butter verrühren,die...
Zutaten: 4 Koteletts 1 gestr.TL Salz 1/2 gestr.TL schwarzer Pfeffer Mehl 1/2 L Rotwein 1/2 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner 2 Wacholderbeeren 1 Prise Thymian 6 EL Öl 8 kleine Zwiebeln 1 bis 2 EL süße Sahne Die Koteletts an der Fleischseite in Abständen von...
Zutaten: 125 g Reis Salz 4 Scheiben Schweineleber 4 EL Mehl 4 kleine Zwiebeln 2 EL Öl 1/2 TL Curry 1 TL Rosenpaprika 1 grüne Paprikafrucht Pfeffer 1/2 TL Thymian 20 g Margarine 1/8 L Fleischbrühe 1/8 L Weißwein Den Reis 25 Minuten in Salzwasser garen.Die...
Zutaten: 180 g Grieß 180 g Zucker 1 Zitrone 2 Orangen Salz 3/4 L Wasser mit Zucker und wenig Salz zum Kochen bringen,den Grieß unter ständigem Rühren einlaufen lassen,die Masse unmittelbar vor dem Aufkochen vom Feuer nehemen,in eine große Schüssel geben,das...
Zutaten: 1 bis 2 Köpfe Blumenkohl 125 g Pumpernickel oder Schwarzbrot 100 g Reibekäse 1/2 L Milch 3 Eigelb 50 g Margarine Salz,Glutal,Muskat,Petersilie Den Blumenkohl putzen,waschen,in Röschen teilen und in leichtem Salzwasser nicht zu weich dämpfen oder...
