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Zutaten: 800 g Hasenrücken (ohne Knochen) 150 g Räucherspeck Öl 100 g Butter Salz,Pfeffer 1 Messerspitze Knoblauch 1/2 Teel.Tomatenmark 1/2 Teel. Senf Majoran,Petersilie Saft von einer 1/2 Zitrone 100 ml guten Weinbrand Mehl 100g Fett Das Fleisch in gleichmäßige...
Ein Frohes Fest und einen Guten Rutsch ins neue Jahr wünsche ich Euch allen.
Zutaten: 4 Eßl. Butter 2 Eßl. Mehl 2 Tassen Milch 1 Teel.Salz 100 g Paprikafrüchte 100 g Spaghetti 200 g Putenfleichreste 100 g Champignons 2 Eßl.Reibekäse 2 Eßl.Semmelbrösel 2 Eßl.Butter schmelzen,das Mehl unterrühren,die Milch langsam und unter Rühren...
Zutaten: 1 Ente Salz,Pfeffer 4 Äpfel 2 Brötchen 1 Ei 100 g Mehl 1 Möhre Sellerie Piment 1Lorbeerblatt etwas Stärkemehl zum Binden Die Ente innen und außen würzen.Von den Äpfeln Blüte und Stiel entfernen.Die eingeweichten und ausgedrückten Brötchen mit...
Zutaten: 1 Ente Salz,Pfeffer,Edelsüß-Paprika,Cayennepfeffer 4 Eßl.Öl Fleischbrühe 2 güne und 2 rote Paprikafrüchte 1/2 Paket gefrorene grüne Erbsen 1 Zwiebel 2 Tassen Reis Die vorbereitete Ente innen mit Salz,Pfeffer,Paprika und Cayennepfeffer würzen.Außen...
Zutaten: 500 g Schwarzwurzel 2 Eßl.Margarine Salz Kartoffelbrei von 1 1/2 kg Kartoffeln 2 Eier 1/8 l Kondensmilch Butterflöckchen Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in halbfingerlang Stücke schneiden und mit der Margarine in 1/4 l Salzwasser gar dünnsten.Aptropfen...
Zutaten für den Teig: 400 g Mehl 200 g Butter 1 Prise Salz 20 g Zucker 20 bis 30 ml Eiswasser Zutaten für die Creme: 12 Eigelb 400 g Zucker 150 g Mehl 1 l Milch 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 2 Apfelsinen Zutaten für den Guß: 250 g Puderzucker...
Zutaten: 3 Eier 5 Eßl.Zucker 1 gehäufter Teel.Gelantine 2 Eßl.Weinbrand 250 g Johannisbeeren Die Eier mit 3 Eßl.Zucker und der in wenig kaltem Wasser vorgeweichten Gelantine sowie dem Weinbrand auf Wasserdampf schaumig rühren und danach kalt stellen.In...
Zutaten: 1 Weißkraut Salz,Pfeffer 50 g Reis 375 g Gehacktes 2 Zwiebeln 1 bis 2 Knoblauchzehen 2 Eier 1 kg Sauerkraut 3 Eßl.Schmalz 70 g Tomatenmark 2 Eßl.Edelsüß-Paprika 1 Prise Majoran 1/4 l saure Sahne Das Weißkohl putzen,den Strunk herauslösen.Den...
Zutaten: 3 Eßl.Öl 6 Knoblauchzehen 4 Scheiben Weißbrot 1 Teel.scharfer Paprika 1 l Fleischbrühe Salz Tabascosauce Cayennepfeffer 1 Ei 4 Eßl.Sahne Peterilie Im heißen Öl die Knoblauchzehen anschwitzen und herausnehmen.Das würfelig geschnittene Weißbrot...
