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Zutaten: 150 g Zucker 4 Eier 80 g Margarine 50 g Grieß 500 g Quark 1 Prise Salz abgeriebene Zitronenchale 500 g frische oder eingemachte Kirschen Puderzucker Zucker,Eigelb und Margarine schaumig rühren.Grieß,den durchgestrichenen Quark und die übrigen...
Zutaten: 4 Eigelb 1 Ei 125 g Puderzucker 1/2 l Weißwein 1 Spritzer Zitronensaft 1 Likörglas Weinbrand Die Eigelb mit dem Ei und dem Zucker verrühren.In ein Wasserbad stellen,das nicht kochen darf,und langsam den Wein unterschlagen,bis die Masse dick und...
Zutaten: 1 flacher Biskuitboden 10 Eßl.Rum 1/2 l Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 170 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Mehl kandierte Früchte Den Biskuitboden in Streifen schneiden und mit Rum tränken.Milch und das Innere der Vanilleschote aufkochen...
Zutaten: 1 Hecht von mindestens 1 kg Salz 1 Lorbeerblatt 4 Gewürzkörner 1 Zwiebel 50 g Butter oder Margarine 1/4 l saure Sahne 4 Eßl.Reibekäse 1/4 l Brühe Zitronensaft Den vorbereiteten Hecht in Stücke teilen,salzen und mit Lorbeerblatt,Gewürzkörnern...
Zutaten: 1 gegrilltes Hähnchen 4 Bananen 1 Zwiebel 1 Eßl.Magarine 2 Teel.Curry 1 l Fleischbrühe 1/4 l Milch 1 Eigelb 2 Eßl.Mehl Salz Zitronensaft Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden.Bananenscheiben und Zwiebelwürfel in...
Zutaten: 500 g Kalbs-oderSchweinenieren Mehl 40 g Butter 6 Eßl.guter Weinbrand 1/8 l ungeschlagene süße Sahne 4 bis 6 Eßl.Rotwein Salz,Pfeffer Thymian 1 Prise Zucker Zitronensaft Die Nieren der Länge nach aufschneiden,die Röhren entfernen und wässern.Trokentupfen,in...
Zutaten: 50 g Margarine 250 g Mehl 65 g Zucker 1/2 Ei 5 Eßl.Wein oder saure Sahne Salz 1 Teel:gemahlener Ingwer Ausbackfett Puderzucker zum Betreuen Zur sahnig geschlagenen Margarine,Mehl,Zucker,Ei,Flüssigkeit und Gewürze geben.Den glatten Teig dünn ausrollen,in...
Zutaten: 1 l Fleischbrühe 50 g Margarine 40 g Mehl 150 g Gemüse ( Möhren,Sellerie,grüne Erbsen) 1/4 l Sahne 1 Eigelb 150 g Schinken Petersilie Die Fleischbrühe mit einer hellen Schwitze aus Margarine und Mehl binden und das in kleine Würfel geschnittene...
Zutaten: 1 großer Blumenkohl Salz 30 g Margarine 30 g Mehl 1/4 l Milch 2 Eßl.Reibekäse 2 Ecken Schmelzkäse Zitronensaft,Muskat 2 Tomaten Petersilie Den Blumenkohl in Röschen teilen,in Salzwasser etwa 10 min. garen.Eine helle Soße zubereiten.Dafür in der...
Zutaten: 4 große Apfelsinen 8 g Gelatine 2 Eier 60 g Zucker 1/8 l Madeira 1/8 l Schlagsahne Die Apfelsinen im heißem Wasser gut waschen.An der Oberseite einen Deckel zickzackartig einschneiden und ablösen.Die Apfelsinen mit einem Teelöffel aushöhlen.Das...
