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Krümeltorte
Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 180 g Margarine 180 g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 2 bis 3 EL Milch 1 Glas gedünstete Früchte Butter feiner Zucker Aus Mehl,Backpulver,Margarine,Zucker,Gewürz,Eiern und Milch rasch einen Teig kneten...
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Kullerpfirsich in Gelee
Zutaten: 4 Pfirsiche 250 ml Wasser 125 g Zucker Weingelee 1/8 L Champagner Nicht zu reife Pfirsiche in kochendem Wasser kurz ziehen lassen,kalt abschrecken und die Haut abziehen.Früchte halbieren und entsteinen und in heißem Zuckersirup legen und erkalten...
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Marsala-Pfanne
Zutaten für 4 Personen: 150 ml Marsala-Wein 6 EL Olivenöl extra vergine(Bertolli) 4 Kalbsschnitzel (a 120 g) 3 Frühlingzwiebeln 1 Zitrone 1/4 L Fleischbrühe Salz,Pfeffer 1 EL Speisestärke Marsala mit 4 EL Olivenöl verrühren,über die Schnitzel geben und...
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Maissalat
Zutaten: 500 g Maiskörner Salz 2 Eßl.Essig oder Zitronensaft 2 bis 3 Eßl. Mayonnaise Paprika Pfeffer 5 scharfe Essiggurken 2 große Zwiebeln 2 Tomaten Die Maiskörner in Salzwasser garen.Mit Salz,Eig,Mayonnaise,Paprika und Pfeffer anmachen.Die kleingeschnittenen...
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Indischer Käsekuchen
Zutaten: 3/4 l Milch 1 Zitrone 15 g Butter 2 Eigelb 120 g Zucker 120 g Kokosraspel Die Milch zum kochen bringen und den Zitronensaft zugießen.Gut umrühren,damit die Milch gerinnt.Die geronnene Milch durch ein Sieb geben und mit Butter,Eigelb und Zucker...
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Gurkenbraten
Zutaten: 500-750 kg Rindfleisch Salz,Pfeffer 25 g Speck Essiggurken Wurzelwerk 1/2 Zwiebel 6 EL Butter oder Öl 10 Pfefferkörner 1/2 Lorbeerblatt Thymian 1 Prise Ingwer Muskat 1 EL Mehl Wasser 1/4 Tasse Rotwein 1/2 Tasse Sahne Das gut abgehangene Fleischstück...
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Schwarzwurzeln im Teigmantel
Zutaten: 500 g Schwarzwurzeln 6 Eßl.Essig Salz 1 Prise Zucker 75 g Mehl abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 1 Eigelb 1/8 l süße Sahne Ausbackfett Die Schwarzwurzeln waschen und schälen.In einem Sud aus 1 1/2 l Wasser,Essig,Salz und Zucker garen.Herausnehmen,abtropfen...
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Russische Creme
Zutaten: 2 Eigelb 4 EL Zucker 3 Blatt weiße Gelatine 2 Tassen Sahne Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und dann die aufgelöste Gelatine zugeben.Sahne steifschlagen und etwas davon zur Garnitur beiseite stellen.Den Rest mit der Eiercreme vermengen,in...
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Pfaffenhütchen
Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 250 g Mehl 1 Ei Mark einer Vanilleschote geriebene Schale von 1 Zitrone 1 Prise Salz Johannisbeergelee Butter und Zucker schaumig rühren,nacheinander die restlichen Zutaten hinzufügen,zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten...
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Schweizer Pfirsichkuchen
Zutaten: 3/4 bis 1 Paket gefroener Blätterteig Semmelbrösel 1 kg Pfirsiche 3 Eier 1/4 l saure Sahne 6 Eßl.Zucker Den Blätterteig etwas auftauen lassen,ausrollen und eine Springform damit auslegen.Dabei einen Rand andrücken.Mit einer Gabel Löcher in den...
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Dampfnudeln mit Zimtsauce
Zutaten: Für den Teig: 3 1/4 Tassen Mehl 20 g Hefe 1 Tasse Milch 2 1/2 EL Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 4 EL Butter Zum Backen: Fett Milch Hefe mit 3 EL lauwarmer Milch und einer Messerspitze Zucker anrühren.Mehl in eine angewärmte Schüssel geben,in die...
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Gebackene Bananen mit Schneehaube
Zutaten: 8 Bananen 1 EL Butter 1 Glas Kognak Zitronensaft Baisermasse aus : 4 Eiweiß Schlagsahne 1 EL Zucker Bananen schälen und der Länge nach halbieren.In eine gebutterte Auflaufform ordnen,mit Zitronensaft und Kognak beträufeln und Baisermasse darüberfüllen.Bei...
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Aprikosensouffle
Zutaten: 170 g Zucker 110 g Aprikosenmarmelade 6 Eiweiß Mandeln Butter Zucker mit Aprikosenmarmelade und 2 Eiweiß 30 min. rühren.Das übrige Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und leicht unterziehen.In eine gefettete Auflaufform geben und mit abgezogenen,stiftförmig...
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Meine Meinung
Ich bin seid Nov.2007 bei Overblog.Aber es hat bis jetzt keinen Nutzen für mich gebracht.Mir kommt es vor als wenn es Leute gibt die etwas dagegen haben das mann mit den Rank etwas erreicht.Ich bekomme keine neuen Infos wo ich gemeldet bin.Warum?Auch...
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Hammelbrust,gebacken,mit Letschokartoffeln
Zutaten: 750 g Hammelbrust 6 Zwiebeln 75 g Speck 4 EL Öl 2 EL Mehl 2 Eier 150 g Semmelmehl 1 /3 Glas Letscho 1500 g Kartoffeln 1 Schoppen Weißwein Salz,Pfeffer,Knoblauch,Essig,Zucker,Lorbeerblatt Die Hammelbrust,von der die Knochen ausgelöst wurden,gut...
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Spinatsuppe
Zutaten: 1 Zwiebel 1/2 Stange Lauch 1/2 Scheibe Sellerie 1 Kartoffel 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 1/2 L Wasser 250 g Spinat Salz,Muskat 2 EL Sahne Suppengemüse kleinschneiden und in Butter dünsten.Mit Mehl überstäuben,kurz rösten,mit Wasser ablöschen und auffüllen.Nach...
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Bauernomlett mit Rotwurst und Speck
Zutaten: 50 g Speck,durchwachsen 1/2 EL Bratfett 375 g Kartoffeln gekocht 1 Zwiebel 125 g Blutwurst 2 Eier 1/4 Bund Schnittlauch Salz,Pfeffer,Majoran Den Speck in kleine Würfel schneiden und in heißem Fett langsam ausbraten lasen.Die gepellten,in Scheiben...
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Bayerischer Schweinebraten
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Schweinenacken einige gehackte Schweineknochen Salz,Pfeffer edelsüßes Paprikapulver 1 EL ganzer Kümmel 1 große Zwiebel 100 g Knollensellerie 1 Möhre 1 Tomate 50 g Butterschmalz 1/4 L helles oder dunkles Bier 1/2 L Fleischbrühe...
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Bischofsbrot
Zutaten: 250 g Zucker 6 Eier geriebene Schale von 2 Zitronen 150 g gemahlene Mandeln oder Nüsse 125 g Sultaninen 125 g Schokoladenstückchen 125 g geschnittene Quittenpaste oder kandierte Früchte 200 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g Kuvertüre Die Eier und...
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Gretes Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen: 300 g mehlig kochende Kartoffeln 100 g Knollensellerie 1 kleine Stange Lauch 1/2 Bund Majoran 1 L Brühe 1 EL Butterschmalz 2 Scheiben Roggenbrot oder anderes Brot 1 große Zwiebel 1 EL Zitronensaft 100 g Schlagsahne Salz,Pfeffer...
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Scholle gebacken
Zutaten: 1 kg kleine Schollen Milch Salz,Pfeffer 1-2 Eier Brösel Olivenöl Die vorbereiteten Schollen 1 Std.in Milch legen,danach abtrocknen,würzen,in verquirltem Ei und Bröseln wenden,auf beiden Seiten in reichlich heißem Olivenöl goldgelb herausbacken,mit...
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Artischocken mit Bohnenmus
Zutaten: 4 große Artischockenböden 200 g Bohnenkerne 4 EL Butter 4 EL Sahne 2 TL Mehl Reibkäse Salz Die Bohnenkerne in Salzwasser weichkochen und durchpassieren,mit Sahne,Butter,Mehl und Salz zu einem Püree vermengen,dieses auf die gekochten Artischockenböden...
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Biersuppe
Zutaten: 1 L Bier 2 EL Mehl 1 EL Zucker 1 EL Butter 1/2 Zitrone Saft und Schale Zimt 1-2 Eier Das Mehl und den Zucker in der Butter anrösten und mit Bier auffüllen.Die Zitronenschale,den Zitronensaft und den Zimt beifügen und kurz aufkochen lassen.Die...
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Gemüse-Pichelsteiner
Zutaten: Je 1 kleiner Kopf Wirsing und Weißkraut 8 Karotten 3 Kohlrabi 4 Tomaten 1 Handvoll grüne Bohnen 1 kleine Sellerieknolle 4 bis 6 mittelgroße Kartoffeln 2 bis 3 EL Butter Salz,Pfeffer Das Gemüse putzen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücken...
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Mandelbiskuitplätzchen
Zutaten: 150 g Zucker Salz 1 EL Wasser 3 Eier 100 g geriebene Mandeln darunter 5 Stück bittere 150 g Mehl Zuckerglasur Zucker,Salz,Wasser und Eier recht schaumig schlagen,die Mandeln zugeben,da darübergesiebte Mehl unterarbeiten.Jeweils zwei Plätzchen...